MBA em Consultoria e Gestão de Alimentos

Gestão, Legislação e Estratégia no Setor Alimentar

Uma formação completa que prepara o profissional para atuar com excelência em consultoria técnica, gestão da qualidade e segurança dos alimentos. O curso desenvolve visão estratégica, domínio da legislação e competências de liderança para quem deseja conquistar autonomia profissional, ampliar oportunidades e construir o próprio caminho no mercado — liderando projetos, empresas ou o próprio negócio de consultoria de alimentos.

MBA em Consultoria e Assessoria de Alimentos

Prepara profissionais para atuar com excelência técnica, visão estratégica e consciência regulatória na implantação, gestão e auditoria de sistemas de qualidade e segurança alimentar.

Com base em conceitos atualizados de legislação sanitária, boas práticas de fabricação, gestão de riscos e análise de perigos (APPCC), o curso capacita o aluno para assumir posições de liderança técnica em empresas de alimentos, consultorias, órgãos de inspeção e unidades de alimentação coletiva.

Durante a formação, o profissional desenvolve um olhar sistêmico sobre todo o processo produtivo, aprendendo a identificar não conformidades, elaborar planos de ação e propor soluções inovadoras que garantam a qualidade, a segurança e a conformidade dos alimentos com as normas nacionais e internacionais.

Mais do que um curso, o MBA é um instrumento de desenvolvimento profissional e estratégico, que une ciência, gestão e prática — preparando especialistas capazes de transformar processos e gerar impacto positivo em toda a cadeia alimentar.

Pós-graduação digital

Curso 100% ao vivo

Reconhecida pelo MEC

Aulas Gravadas e Exclusivas para Alunos

396 horas

Aulas Bônus

Encontro mensal com a coordenação

Clínica escola

Pagamento via Boleto, PIX ou Cartão Recorrente

Desenvolvimento avançado de competências e habilidades durante o curso

Conheça nosso corpo docente, especialistas com experiência comprovada

Larissa Gomes Bernardo

nutricionista (2013) e mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Goiás (UFG) (2015). Consultora em Segurança dos Alimentos. Atuou como professora universitária na PUC-GO (2018) e é sócia-proprietária da Foodseg Consultoria em Segurança dos Alimentos, empresa com 10 anos de atuação no mercado. Possui experiência em controle de qualidade, auditoria e consultoria técnica em serviços de alimentação coletiva. ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/1302698628933071

Me.
Carla Carolina Batista Machado

Nutricionista, formada pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás (UFG). Mestre em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP), especialista em Docência Universitária e MBA em Inteligência em Negócios, além de acadêmica de Psicologia. Com mais de 20 anos de experiência nas áreas de alimentação coletiva, consultoria nutricional e ensino superior, atua como professora universitária na Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC/GO). ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/8948095139293529

Esp.
Dayana Paula do Amaral

Administradora de Empresas, graduada pela Faculdade Padrão (2009), com pós-graduação em Gestão de Pessoas por Competências pelo IPOG (2013). Administradora de Empresas, graduada pela Faculdade Padrão (2009), com pós-graduação em Gestão de Pessoas por Competências pelo IPOG (2013). Mestrado em Psicologia Organizacional. MUST University – Flórida, EUA (Cursando). Especialista em desenvolvimento humano e empresarial. Palestrante e mentora no desenvolvimento de líderes e equipes.

Esp.
Luanna Amélia Masano

Arquiteta e Urbanista pela UEG (2008), com MBA em Gestão de Processos e Projetos pelo IPOG (2021). Possui 17 anos de experiência na indústria de alimentos, área que denomina “arquitetura alimentar”. Ênfase em regularização sanitária, fluxogramas e layouts conforme ANVISA e MAPA. Como sócia e diretora da Norma Arquitetura e Engenharia, liderou projetos para grandes empresas nacionais e internacionais no setor alimentício. Possui mais de 500 projetos aprovados e 300 empresas regularizadas.

Dra.
Camilla Botêga Aguiar Kogawa

Doutora em Ciências na Saúde pela UFG (2020). Mestre em Ensino na Saúde pela UFG (2013). Especialista em Docência em Educação Básica, Técnica e Tecnológica (2023); em Gestão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição pela FIOCRUZ (2014), em Saúde da Família pela FEN/ UFG (2010) e em Nutrição Clinica e Esportiva pelo CEEN PUC-GO (2006). Graduação em Nutrição pela UFG (2003) e graduação em Psicologia pela PUC (2006). Docente efetiva do IFG, desde 2014. ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/9100099584411175

Me.
Valéria Ribeiro Maitan

Bióloga formada pela Universidade Federal de Viçosa (1987), com especialização em Microbiologia pela UFV e mestrado em Genética de Micro-organismos pela UFG (1998). Professora assistente da PUC Goiás desde 2000, para os cursos de Nutrição, Engenharia de Alimentos e Medicina Veterinária. Coordenou o curso de Engenharia de Alimentos entre 2012 e 2013 e integra o NDE de Medicina Veterinária desde 2020. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microbiologia. ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/4122008511449942

Dra.
Camilla Alves Pereira Rodrigues

Doutora em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela UFG (PPGCTA/UFG) - 2020-2024. Mestre em Nutrição e Saúde (PPGNUT/UFG) 2013-2014. Especialista em Microbiologia Aplicada ao Laboratório Clínico (FF/UFG) 2008-2010; Bióloga pela PUC-GO (2001-2006). Treinamento no Laboratório de Microbiologia de Alimentos na University of Florida nos Estados Unidos - Citrus Research Education Center - CREC\UF (2010-2011). Servidora Pública na UFG desde 2011, como vice-coordenadora e Técnica em Biologia. ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/3712081512357324

Me.
Diogo Coelho Crispim

Engenheiro químico, mestre em Engenharia Ambiental e especialista em aplicação prática de Inteligência Artificial para automação de processos, organização de rotinas empresariais e aumento de produtividade. Estrategista em IA aplicada a PMEs, mentorando empresários na adoção eficiente de ferramentas como ChatGPT, Dola.ai, Gamma.app, Tactiq, MeetGeek, NotebookLM, Pictory e Leonardo.ai. Atualmente lidera o projeto “Viva com FIA”, que ensina empresários a implementarem uma ferramenta de IA. ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/8997910276773382

Me.
Ana Cândida Cardoso Cantarelli

Psicóloga organizacional e do trabalho e clínica há 15 anos. Possui mestrado em Psicologia Clínica & Cultura pela Universidade de Brasília (UnB). Consultora organizacional e proprietária da NOSSA Pessoas e Empresas, oferece serviços especializados em pessoas para organizações. Orientadora de carreira. Partner da Great Place to Work Brasil. Professora universitária na área de Gestão de Carreira e Psicologia das Organizações e do Trabalho (PUC Goiás). ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/8259590835939380

Esp.
Julianne Silva Simões

Planejadora financeira independente, com atuação dedicada a pessoas físicas, profissionais autônomos e pequenos negócios. Certificada CFP® (Certified Financial Planner) desde 2020. Consultora de investimentos habilitada pela CVM (Comissão de Valores Mobiliários). Pós-graduação em Mercado de Capitais pela ESAMC. Atuou nos bancos Santander e Safra (2005–2021). Especialista em neurociência e economia do comportamento. Formações em Psicologia Econômica, pelo Instituto de Psicologia Econômica e Ciências Comportamentais, com Vera Rita de Melo, e em Planejamento Financeiro, pela Nossa Escola de Planejadores, com Eduardo Amuri e Viviam Rodrigues.

Esp.
Renato Dias Machado

Engenheiro de produção, com experiência em consultoria empresarial, gestão de riscos e controle de processos. Especialista em performance financeira com atuação em grandes corporações, como Ambev e Enel e formação em gestão empresarial. Proprietário e Consultor Líder (2023-presente) da Progresse Consultoria Empresarial, com foco em gestão financeira e reestruturação e diagnóstico organizacional. Tem sólida vivência no setor alimentício, com domínio das normas e exigências sanitárias e expertise em fluxo de caixa na construção de planos de negócios.

Esp.
Laila Rios Biancardini

Graduada em Nutrição em 2009, pela Universidade Paulista em Goiânia. Graduada em Gastronomia em 2009 pela Faculdade Cambury, com curso de capacitação em Personal Dieter pela NTR em 2009. Especialista em Controle de Qualidade e Gerenciamento na Produção de Alimentos pela UFG 2011; e MBA Executivo em Liderança e Gestão Organizacional – Frankley Covey, 2015. Curso de culinária na escola Jamie Oliver Recipes em Londres, UK, 2017. Fundadora e Diretora Geral da Nutricook, desde 2011.

Me.
Karla Rubia Ananias

Nutricionista (1999) e Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG (2010). MBA em Liderança e Gestão Empresarial pelo IPOG (2018). Consultora no atendimento de empresas na área de alimentos com o foco na Gestão da Produção e da Qualidade há 24 anos. Experiência na área de Nutrição e Gastronomia com ênfase em Segurança de Alimentos, controle de qualidade e de processos, implantação de ferramentas de Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação e Indústria de Alimentos. ID Lattes: http://lattes.cnpq.br/4475699483790676

Esp.
Luana Costa Reis

Nutricionista, especialista em Segurança dos Alimentos e Gestão de Negócios Gastronômicos, com MBA, em andamento, em Gestão de Custos e UAN. Graduação pela UFG. Certifica em FSSC 22000 e como consultora de alimentos pelo SENAI-DF. Atuou como auditora de segurança dos alimentos pela NSF International, avaliando redes como Subway, Bob’s e McDonald’s em GO, MT e MG. Também realizou auditorias pela empresa Tailler, em shoppings de Goiânia – GO. Atua como coordenadora em empresa terceirizada pelo fornecimento de refeições para os presídios - GO.

Nossos diferenciais

Área em Alta no Mercado:

Uma área de alta demanda que impulsiona sua carreira.

Aulas Online Síncronas:

Aprendizado dinâmico e interação em tempo real.

Certificado pelo MEC:

Formação reconhecida  e de qualidade comprovada.

Networking Profissional:

Construa uma rede de contatos sólida e estratégica.

Facilidade de Pagamento:

Investimento acessível para o seu futuro.

Equipe de Profissionais Renomados:

Aprenda com quem realmente entende da prática.

Ensino que evolui você em sua jornada

O que Você Vai Aprender em Nossa Pós-Graduação

Módulo A – Consultoria em segurança dos alimentos: do conceito à atuação

Módulo B – Fundamentos e legislação em segurança dos alimentos

Módulo C – Gestão da qualidade e monitoramento

Módulo D – Desenvolvimento de equipes e conformidade com o consumidor

Módulo E – Planejamento físico e gestão de estabelecimentos

Módulo F – Indicadores de qualidade e microbiologia aplicada

Módulo G – Marketing na consultoria

Módulo H – Psicologia aplicada à consultoria

Módulo I – Gestão financeira e controle de custos

Módulo J – Consultoria em indústrias e UANs

Módulo K – Projeto Prático Integrador

Porque fazer este curso?

O setor alimentício vive um cenário de constante atualização técnica e regulatória, exigindo profissionais que unam conhecimento científico, domínio da legislação e visão estratégica de gestão. É o momento certo de se especializar e ser referência neste mercado.
O MBA em Consultoria e Assessoria de Alimentos do Instituto LG forma líderes técnicos capazes de orientar empresas e instituições públicas e privadas em decisões que garantam a qualidade e a segurança dos alimentos.
Mais do que formar consultores, o curso prepara profissionais que pensam com método, comunicam com clareza e atuam com propósito, assegurando o equilíbrio entre inovação, segurança e responsabilidade social.

Pagamento facilitado

O curso do Instituto LG é reconhecido pelo MEC

Uma especialização dá uma nova perspectiva à sua carreira

O curso é feito todo online

Perguntas frequentes:

É necessário possuir graduação para fazer o curso?

Sim, para se inscrever na pós-graduação, é necessário ter concluído um curso de ensino superior e possuir um diploma de graduação. Esta exigência garante que os alunos tenham a base acadêmica necessária para acompanhar o conteúdo avançado e se beneficiar plenamente das atividades e discussões propostas durante o curso.

Tenho que fazer TCC (Trabalho de Conclusão de Curso)?

Não. Conforme a Resolução nº 1, de 6 de abril de 2018, do Ministério da Educação e Cultura (MEC), não é obrigatório realizar um trabalho de conclusão de curso para obter o certificado de conclusão de uma pós-graduação lato sensu.

Como ocorre o funcionamento das aulas?

As aulas acontecem de forma ao vivo e depois é disponibilizado as vídeo-aula na Área do Aluno em até 7 dias úteis. Além disso, o conteúdo permanece acessível durante todo o curso, permitindo que os alunos revisem as aulas conforme necessário.

Existe encontro/prova presencial nos cursos online?

Não. Todas as atividades, incluindo avaliações, são realizadas de maneira remota, sem a necessidade de encontros presenciais.